Wiederentdeckt

Frappé

Ich habe das Rezept vor zwei Jahren veröffentlicht und gestern habe ich 

es wieder entdeckt und einen Frappé zubereitet. 

Und weil er so lecker schmeckt, kommt das Rezept hier noch einmal :

Als ich vor ein paar Jahren meinen Urlaub in Griechenland

verbrachte, da genoß ich ihn jeden Tag.

Zurück im Alltag habe ich dann gar nicht mehr an ihn gedacht.

Aber als ich jetzt in Kroatien war, da hätte ich ihn zu gerne 

getrunken. 
Gab es aber nicht, weil das nämlich eine griechische Spezialität ist.

Wieder zuhause musste ich ihn gleich zubereiten.

Und er schmeckt so lecker und ist einfach perfekt um den Koffeinbedarf an heißen Sommertagen mit einem kühlen Getränk zu decken :-) 

So geht's :

1EL löslichen Kaffee in ein Glas geben...

1-2 TL Zucker dazu...

 etwas kaltes Wasser ...

mit dem Milchaufschäumer aufschäumen...

3-4 Eiswürfel hineingeben...

Wasser dazugeben, je nach Geschmack mehr oder weniger...

mit Milch auffüllen...

fertig :-)

Auf dem Foto fehlt der obligatorische Trinkhalm.

Aber ich trinke den Frappé lieber ohne ;-) 

Granatapfelentkernungstaktik

Jetzt ist wieder die Zeit der Granatäpfel.

Ich liebe sie und genieße sie im Joghurt, im Salat,

orientalischen Gerichten oder ich esse sie einfach so.

Verschiedenste Methoden habe ich ausprobiert , um die

leckeren Kerne dem dekorativen Gehäuse zu entlocken

ohne dabei die Küche mit weniger dekorativen Saftspritzen zu verzieren.

 

Bei mir funktioniert folgendes am besten:

Den Granatapfel durchschneiden,

eine Hälfte in eine große mit Wasser gefüllte Schüssel geben...

unter Wasser immer wieder biegen, brechen und die Kerne lösen.

Das geht ganz leicht.

Die Granatapfelkerne sinken zu Boden und die Zwischenwände

sammeln sich an der Wasseroberfläche.

Mit einem kleinen Sieb schöpfe ich sie ab.

Danach schütte ich das Wasser mitsamt der Kerne durch ein großes Haarsieb.

Mit der zweiten Hälfte verfahre ich ebenso.

Das funktioniert prima, geht schnell und die Küche bleibt sauber :-)
 

Genau nach meinem Geschmack !!!


Und weil heute Mittwoch ist und ich heute Granatäpfel besonders
gerne mag, verlinke ich zu Frollein Pfau.



So lecker !!!

Manchmal muss man eine Entscheidung treffen:

schreibt man einen Post,

 auch wenn die Fotos nicht unbedingt gelungen sind,

oder lässt man es.

Aber die Zeit drängt, grüner Spargel ist nicht ganzjährig verfügbar und
schmeckt jetzt einfach am besten.

  Dieses Rezept möchte ich euch einfach nicht vorenthalten,

ich liebe es !!!

Fotos von zubereitetem Essen zu machen ist schier unmöglich,

wenn einem der hungrige Göttergatte im Genick sitzt.
Und ein Rezept so ganz ohne Foto ist auch blöd...

Also habe ich bis zum nächsten Tag gewartet und die Reste fotografiert ;-)

Direkt aus dem Kühlschrank statt aus der Pfanne, nicht optimal...


 

Hier nun das Rezept:
 

500g grünen Spargel putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

In etwas Öl anbraten, mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und 5-7 min.

garen, bis der Spargel bißfest ist.
 1EL Pesto unterrühren.

Zeitgleich 200g Penne kochen.

Penne und grünen Spargel auf einem Teller anrichten

und etwas Parmesan darüber reiben.

Guten Appetit !!!



Mittwochs-Rück-Blick [der zwanzigste] und ein neues Rezept

Sommerzeit ist Salate-Zeit !!!

 

Letztes Jahr habe ich eine Salat-Rezept-Aktion gestartet 

und  euch dazu aufgerufen,

einen Post mit eurem Lieblingssalat zu posten 

und ihn zu meiner  Sammlung zu verlinken,

damit wir alle unser Rezept-Repertoire erweitern können. 

Ich füge nun einen Salat zu dieser Sammlung hinzu :-)

Es ist ein Gnocchi-Salat.
 

Er ist lecker, sättigend und eignet sich sehr gut als leichtes Abendessen. 
 

Zutaten (für 2 Personen)

300g Gnocchi

250 g Kirschtomaten oder Datteltomaten

150 g Rucola

150g Mini-Mozzarella-Kugeln

Dressing:

3EL Rapsöl

3EL Olivenöl

2EL Balsamico-Essig

1EL Bierhefeflocken (Ich nehme am liebsten die von Cenovis)

1Prise Zucker

1TL Senf

Salz und Pfeffer

Zubereitung:
 

 Gnocchi 2 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

 Bitte nicht zu früh kochen und kaltstellen,

das habe ich einmal gemacht und ausgerechnet , als ich den Salat

für Gäste zubereitet habe. Die Gnocchi waren fest wie Flummis ;-)

Kirschtomaten waschen und halbieren,

Rucola waschen und schleudern :-))

Mozzarellabällchen abtropfen lassen und halbieren.

Dressing zubereiten, die Zutaten hineingeben und mischen.

Dazu gibt es Baguette und einen trockenen Rosé.

weitere Rezepte mit Rucola findet ihr 

     hier,  hier und hier
 

Meine Sammlung ist weiterhin geöffnet,

ich freue mich auf neue Rezepte von euch !!! 

Verlinkt zu Frollein Pfau
 

Mittwochs-Rück-Blick [der achtzehnte]

Ich liebe Salat !!!

Und gerade im Frühling und Sommer ist Salatsaison .

Deshalb hatte ich hier ---> eine Salate-Sammlung eröffnet,

zu der ihr eure Rezept immer noch gerne verlinken könnt.

Ich freue mich auf eure Rezepte :-)

Ich verlinke heute zu einem meiner Lieblingssalate --->

die Ingredenzien sind : Ruccola, Ziegenkäse, Apfel , Kartoffeln und Walnüsse.

Er ist vegetarisch, sättigend und sehr lecker :-)

Hat ihn jemand von euch schon probiert ???

Mittwochs-Rück-Blick [der achte]

Immer wieder mittwochs krame ich in alten Posts uns suche einen heraus,

den ich euch gerne noch einmal zeigen möchte.

Heute ist es der bislang einzige Post mit einem Backrezept.

Ich mag es besonders gerne.

Nicht nur, weil diese Kirsch-Quark-Muffins hervorragend schmecken,

sondern sie sind auch eine Kindheitserinnerung.

Meine Mutter kredenzte uns die Zutaten ab und an in Form eines 

warmen Auflaufs wenn wir aus der Schule kamen.

 

So lecker !!!

 

Gab es damals überhaupt schon Muffins ??? 

Uns waren sie jedenfalls nicht bekannt ...

Egal :-)

Hier geht's zum Rezept (--->klick) 

Kleine Geschenke...

...für liebe Mitmenschen

Ich schenke gerne, einfach so !!!
 

Eine kleine Aufmerksamkeit für die liebe Nachbarin, die freundliche Marktfrau,

den netten Postboten.
 

Eine kleine Geste, die ausdrückt: ich schätze dich wert :-)

Ich habe selbst gebackene Lebkuchen liebevoll verpackt,
in jedes Tütchen einen mit Schoko- und einen mit Zuckerglasur.

Ausnahmsweise darf  auch mal ein glitzerndes  Schleifchen sein...

Mein Rezept für die köstlichen Lebkuchen findet ihr hier (--->klick)

Und denkt dran : Jeden Tag eine gute Tat :-)

 

Lieblingsessen ???

Was ist typisch für dein Lieblingsessen ???
 

Das möchte die liebe Kebo im November wissen.
 

                             Eigentlich esse ich ja alles.... aber

                   ich mag kein deftiges Essen, leicht muss es sein,

                      gerne Gemüse, Pasta, aber bitte ohne sahnige Sauce.

             Fleisch esse ich höchst selten, ich mag kein Meeresgetier ,

             Fisch darf nur ohne Kopf und Schwanz auf den Teller und

                wenn ich die erste Gräte entdecke, dann ist es vorbei. 

           Innereien esse ich nicht und ich mag auch nichts Passiertes.
 

            Ich habe kein Lieblingsessen, ich esse am liebsten Salat :-)
 

            Und deshalb gibt's hier heute mal wieder ein Salatrezept ;-)

           Salat mit Rauke , Ziegenkäse und Walnüssen (sehr lecker !!!)
 

                                                 Zutaten:
 

                                             100 g Rauke

                  4-5 Pellkartoffeln, in Scheiben geschnitten, halbiert

                    100 g Ziegenkäse (Rolle) in Streifen geschnitten

                     1 Handvoll Walnusskerne, stückig oder gehackt

           1 Apfel (Gala oder Elstar), gezwölftelt und dann gestückelt ;-)
 

Dressing:

6 EL Olivenöl

                                       2 EL Balsamico-Essig

                        ca. 1/2 bis 1TL Honig, nach Geschmack

                                              Salz, Pfeffer
 

dazu Baguette
 

Ja...schon wieder ein Rezept mit Rucola, 

                   genau wie hier (--->klick) und hier (--->klick)

Und dieses Rezept verlinke ich zu 

                     meiner eigenen Salate-Sammlung (--->klick)

          die immer noch geöffnet ist und zu der ihr eure Salatrezepte

                                 gerne noch hinzufügen könnt. 
 

                       Hilfe !!! Morgen ist schon wieder Freitag
                        und ich habe noch keine neuen Blümchen.....

Da haben wir den Salat :-)

     Ich liebe Salat und eigentlich kann ich ihn immer essen , außer zum Frühstück, versteht sich :-)

     Eine Bekannte sagte einmal: aber du musst doch was Warmes essen ! 
Und ich : muss ich ?

     Werden denn Lebensmittel gesünder, wenn man sie kocht ???

     Nun , ich habe jetzt endlich einmal mein selbst kreiertes Rezept notiert, für meinen Schwager, für Cora  und auch für mich, falls ich mal vergesslich werde...

   

  

Salat mit Kräuterseitlingen und Serrano-Schinken

 Zutaten für 2 Personen

100 g Feldsalat

100 g Rucola

5-6 Scheiben Serranoschinken, hauchdünn geschnitten

200 g Kräuterseitlinge

50 g Pinienkerne

    Dressing:

   3 EL Olivenöl

    3 EL Rapsöl

     2 EL Balsamico

       1 EL Marsala *

            1 EL Naturjoghurt     

         1 TL Senf

                  1 EL Bierhefeflocken (Cenovis)

       1 kleine Prise Zucker 

      Salz, Pfeffer

* Marsala ist ein italienischer Likörwein,
 nicht zu verwechseln mit Masala, einer indischen Gewürzmischung.
Marsala ist nicht nur die Trendfarbe des Jahres 2015, sondern gibt auch diesem Dressing die besondere Note :-)


Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fett in einem Topf rösten,

Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten

Serrano-Schinken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht rösten und in 2-3 cm breite Streifen schneiden

 (durch das Anbraten kleben die Streifen nicht aneinander)

Salat waschen und schleudern ;-)

Salat und Serrano-Schinken mit dem Dressing gut vermischen, auf den Tellern anrichten und die Pinienkerne darüber streuen.

Dazu Ciabatta und ein Glas gut gekühlter Rosé...Prost und guten Appetit !!!

Habt ihr auch ein Lieblings-Salatrezept ?

Ich freue mich über neue Ideen und starte ganz spontan eine Linksammlung !!!

Ihr könnt einen neuen Post schreiben, oder auch einen älteren Post mit eurem Lieblingssalat verlinken.    

Mitbringsel...

...aus dem Bioladen : Falafel

Falafel (arabisch ‏فلافل‎, Falāfel^?/i) sind frittierte Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, die vor allem als Imbiss beliebt sind.

Sie bilden die Basis für mein heutiges Montagsrezept.

Falafel mit Tabouleh und Joghurtsauce

Ein leckeres, vegetarisches Gericht,
das recht schnell zubereitet ist ...

Tabouleh

½ kleine rote Zwiebel, gehackt

3-4 Blätter frische Minze, gehackt

3 EL Olivenöl

½ EL Zitronensaftkonzentrat  oder 1 TL Zitronensaft

Pfeffer, Salz, 1/2 TL Garam Masala

1 Bund glatte Petersilie

200 g Tomaten, gewürfelt

½ Salatgurke, gewürfelt 

Joghurtsauce

125 g Joghurt

1 Prise Zimt

1 Msp. Cumin

Koriander

Salz

4-5 Blättchen Minze

Falafel 

auf jeder Seite 7 Minuten bei 200 °C Umluft

 mit Grillfunktion mittlere Stufe erwärmen 

dazu: Fladenbrot

Also, die Woche scheint ja schon mal gesund zu beginnen :-)

Dieses Rezept nehm' ich mit zur Katja , vielleicht kann es ja bei
ihr für einen Glücksmoment sorgen....

Ich wünsche euch eine glückliche Woche !

P.S. Heute möchte ich mal etwas "Österliches" für
Nina's Upcycling-Dienstag und Mizoal's Creadienstag
werkeln, wenn's klappt, könnt ihr morgen das
Ergebnis bestaunen ;-)