Mittwoch, 22. Juni 2016

Mittwochs-Rück-Blick [der zwanzigste] und ein neues Rezept



Sommerzeit ist Salate-Zeit !!!

 
Letztes Jahr habe ich eine Salat-Rezept-Aktion gestartet 
und  euch dazu aufgerufen,
einen Post mit eurem Lieblingssalat zu posten 
und ihn zu meiner  Sammlung zu verlinken,
damit wir alle unser Rezept-Repertoire erweitern können. 

Ich füge nun einen Salat zu dieser Sammlung hinzu :-)

Es ist ein Gnocchi-Salat.
 
Er ist lecker, sättigend und eignet sich sehr gut als leichtes Abendessen. 
 




Zutaten (für 2 Personen)
300g Gnocchi
250 g Kirschtomaten oder Datteltomaten
150 g Rucola
150g Mini-Mozzarella-Kugeln

Dressing:
3EL Rapsöl
3EL Olivenöl
2EL Balsamico-Essig
1EL Bierhefeflocken (Ich nehme am liebsten die von Cenovis)
1Prise Zucker
1TL Senf
Salz und Pfeffer




Zubereitung:
 
 Gnocchi 2 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

 Bitte nicht zu früh kochen und kaltstellen,
das habe ich einmal gemacht und ausgerechnet , als ich den Salat
für Gäste zubereitet habe. Die Gnocchi waren fest wie Flummis ;-)

Kirschtomaten waschen und halbieren,
Rucola waschen und schleudern :-))
Mozzarellabällchen abtropfen lassen und halbieren.

Dressing zubereiten, die Zutaten hineingeben und mischen.

Dazu gibt es Baguette und einen trockenen Rosé.

weitere Rezepte mit Rucola findet ihr 
     hierhier und hier
 

https://holunderbluetchen.blogspot.co.at/2015/07/da-haben-wir-den-salat.html


Meine Sammlung ist weiterhin geöffnet,
ich freue mich auf neue Rezepte von euch !!! 

Verlinkt zu Frollein Pfau
 

7 Kommentare:

  1. Hallo Helga,
    mmmmhh, sehr lecker und bestimmt nicht so kalorenreich, wie ein Fußballkuchen :-)).
    Rezepte habe ich genug für Sommersalate. Schaun mer mal.

    Dir einen schönen Mittwoch.

    Lieben Gruß Eva

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  2. Liebe Helga,
    das sieht sehr lecker und ansprechend aus, schön mal wieder auf neue Ideen gebracht zu werden!
    Danke für den schönen Post,
    herzlichst Monika*

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  3. Mhmm, Gnocchi-Salat, ich bereite auch gerne eine Variante zu. Dein Rezept klingt sehr köstlich, ich sollte vorbeikommen ;), den Wein bringe ich mit!
    Liebe Grüße und einen schönen Abend, naja, eine gute Nacht.
    Cora

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