Da haben wir den Salat :-)

     Ich liebe Salat und eigentlich kann ich ihn immer essen , außer zum Frühstück, versteht sich :-)

     Eine Bekannte sagte einmal: aber du musst doch was Warmes essen ! 
Und ich : muss ich ?

     Werden denn Lebensmittel gesünder, wenn man sie kocht ???

     Nun , ich habe jetzt endlich einmal mein selbst kreiertes Rezept notiert, für meinen Schwager, für Cora  und auch für mich, falls ich mal vergesslich werde...

   

  

Salat mit Kräuterseitlingen und Serrano-Schinken

 Zutaten für 2 Personen

100 g Feldsalat

100 g Rucola

5-6 Scheiben Serranoschinken, hauchdünn geschnitten

200 g Kräuterseitlinge

50 g Pinienkerne

    Dressing:

   3 EL Olivenöl

    3 EL Rapsöl

     2 EL Balsamico

       1 EL Marsala *

            1 EL Naturjoghurt     

         1 TL Senf

                  1 EL Bierhefeflocken (Cenovis)

       1 kleine Prise Zucker 

      Salz, Pfeffer

* Marsala ist ein italienischer Likörwein,
 nicht zu verwechseln mit Masala, einer indischen Gewürzmischung.
Marsala ist nicht nur die Trendfarbe des Jahres 2015, sondern gibt auch diesem Dressing die besondere Note :-)


Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fett in einem Topf rösten,

Pilze in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten

Serrano-Schinken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht rösten und in 2-3 cm breite Streifen schneiden

 (durch das Anbraten kleben die Streifen nicht aneinander)

Salat waschen und schleudern ;-)

Salat und Serrano-Schinken mit dem Dressing gut vermischen, auf den Tellern anrichten und die Pinienkerne darüber streuen.

Dazu Ciabatta und ein Glas gut gekühlter Rosé...Prost und guten Appetit !!!

Habt ihr auch ein Lieblings-Salatrezept ?

Ich freue mich über neue Ideen und starte ganz spontan eine Linksammlung !!!

Ihr könnt einen neuen Post schreiben, oder auch einen älteren Post mit eurem Lieblingssalat verlinken.